牧場

【上野原牧場カドーレ】自家製だらけの美味しい空間を味わってきた!!



こんちわ、誘惑に負けて2キロ太ったクロです🐈

今回は東広島福富町にある「上ノ原牧場カドーレ」をご紹介!!こじんまりとした牧場なんですが、人懐っこい動物たちが多く、喉かな雰囲気を味わいつつ、思う存分ふれあいを楽しむことができる牧場となっています。

牧場ならではの自家製ジェラートやスイーツ、極上チーズ・ベーコンを使用したビザなどは鉄板!!お食事は申し分なく美味しいです。もちろんお土産も充実しております。

 

 

上ノ原牧場カドーレのどうぶつたち

 

【ウシ】

レストランのすぐ横に放牧スペースがあり、そこでゆったりしています。やっぱ真近で見ると大きいです、3、4mありますねぇ。重量感が伝わってきます!!

 

【ロバ】

ウシと同様、放牧スペースにいます。この子はとても人懐っこかったですね!寄ってきたのでなでなでしました笑。ロバって意外と大きいんですねー2mぐらいありました。

 

【ヤギ】

放牧スペースの後ろに牛舎があるんですが、その手前にこの子たちはいます。2匹同じポーズをしてました。可愛いですねー(^^)

 

【ヒツジ】

牛舎の向かい側にヒツジ・ヤギの放牧スペースがあります。まぁよー鳴くよー鳴く。飯時だったからですかね、飼育員さんに向けて「腹減ったー」の雄叫びをあげてましたわ笑。

 

【ウサギ】

ウサギって動物の鳴き声にかなり敏感なはずなんですよ。我が家にもウサギいるんですけど、外から犬の鳴き声がすると不機嫌になって地面蹴りまくるんです。ここのうさちゃんはもう慣れっこですねー

 

上ノ原牧場カドーレで餌やり体験

 

 

放牧スペースの真横に「干し草」が売ってあります。セルフとなってますのでボックスに50円を投入すればOKです!!ここの子たちはみんな人懐っこいので手渡しでエサをあげられます。

 

 

ウシの舌って意外とザラザラしてるんですね、ヤスリみたい。お昼時で腹減ってるのかすごい勢いでガッツいてきました。もうね、舌もすごいんだけど、それ以上に鼻息がすごい笑。干し草は凄い勢いでなくなります、一瞬にして空ですよ。半分近くは鼻息で吹っ飛ばされた気が💦

 

ランチには「ラテリア・カドーレ」さんのピザがおすすめ!!

 

 

Lattelia (ラテリア)とは「牛乳屋」という意味!

牧場の「搾りたて牛乳」は低温殺菌を施しているため自然の甘みを感じやすくなってるそうです!!

 

coco
低温殺菌牛乳って何?
言葉どおり低温で殺菌された牛乳のことだよ。一般的な牛乳は120~150℃で1~3秒間殺菌する「超高温瞬間殺菌法」を使ってるんだ。「低温殺菌」は63~68℃で30分程度殺菌する必要があるから大量生産には不向き、だから時間効率的に超高温での瞬間殺菌が主流なんだよね。
moko
coco
なるほどね、それで低温殺菌はあまり用いられないのか。じゃあ、低温殺菌牛乳は手間がかかる分どこか優れているんだよね?
そうだね、基本的に低温殺菌牛乳は「自然に近い味わいになる」って言われてる。一般のものに比べて風味が豊かってことになるね。
moko
coco
へぇー、それは何で?
一般的な方法では瞬間に超高温に晒すことになるから、有用な細菌や微生物を死滅させたり、タンパク質の熱変性を引き起こしたりしていまう。
moko
coco
ふむふむ、その結果風味を損なっちゃうってことだねー
そうそう、一方で低温殺菌は有害な菌は死滅させ、有用な菌を残すことができる。生乳本来の成分や風味が損ないにくく、搾りたてに近い味わい繋がるわけね。タンパク質が熱変性しないから、吸収がゆっくりで消化に優しい。加熱による焦げ臭さがなく、サラリと飲みやすいってのが優れた点だね!
moko
coco
手間かかってる分、おいしくて体に優しいんだね!道理でウマそうな匂いを放っているわけね!

 

自然の香りが感じられるチーズと地元農家さんの直送新鮮野菜、これらがピザ生地の上にのります。こんなのウマくないわけがない…

一番人気は「自家製ベーコンとチーズの特製ピザ」です!これは不動の一位のようですね!!やっぱ「自家製」ってかなりの強ワード、そりゃ食いたくなるわなー

今回はマルゲリータを注文しました!!もちろんペロリと完食です(^^)

 

食後は「ジェラテリア・カドーレ」でジェラートをいただく!!

 

 

カドーレのジェラートには「おいしさ5つの秘密」というものがあるようなのです。

❶「上ノ原牧場」の朝一番のしぼりたてフレッシュ・ミルクをその場で低温殺菌。栄養や風味をそこなうことなく、リッチなジェラートが誕生します。

❷健康を重視して、人工的な保存料、着色料、香料等の添加物は一切使用しておりません。

❸厳選された天然素材にこだわっております。地元産の季節のものをふんだんに取り入れ、素材がそのまま生きておりますので、後味がサッパリ。おいしくいただけます。

❹牛に与える自家飼料は、無農薬・有機栽培の牧草を給与。また、福富町は水と空気の大変おいしいところ。すなわち、上質のミルクがたっぷりととれるのです。

❺製造機はジェラート発祥地の、本場イタリアより輸入。やさしい舌ざわりのジェラートになるわけです。

   出典:上ノ原牧場HP、カドーレのジェラート「おいしさ5つの秘密」より

こだわってる!道理でおいしいわけですね!!

フレッシュミルクをその場で低温殺菌とか贅沢ですよ、牧場のジェラートのうまさはやっぱスピード感にあったわけですね(^^)

ジェラートがおいしいということはもちろんソフトクリームもおいしいはずです。

つか、聞くところによると、ここカドーレのソフトクリームは半端ないらしいのですね…

 

 

絶対うまい…

なにこの純白の穢れなきソフトは…

次は絶対にコイツも食わねば!!!!!!!!

 

お持ち帰りには「フェルミエ・カドーレ」の上ノ原チーズケーキ!!

 

 

「Lattelia Cadore」さんの奥に「フェルミエ・カドーレ」さんはあります。

カマンベール・モッツァレラ・ゴータ・リコッタ・クリームチーズなど、5種のチーズを作っており、それらのチーズはピザやジェラート、時にはレストランの前菜と、あらゆる場面で利用されています。

 

 

「上ノ原チーズケーキ」で最も人気のある商品は「クリームチーズ味」です!!

「濃厚だけどしつこくない」

そんなクリームチーズに仕上げるために発酵度合い・温度・PH・固さ・キメ細かさ、それらの要素について人一倍気を使い、良質な牛乳の本来のおいしさが際立つように、最も調和のとれた状態のものを提供されています。

本当にまとまりの良い商品です!!おすすめですよ(^^)

 

「上ノ原牧場カドーレ」へのアクセス

 


名称 上ノ原牧場カドーレ
電話番号 TEL 082-430-1381
営業時間

レストラン 11:00~16:00
ジェラテリア 10:00~17:30
カフェテラス 10:00~17:30
上ノ原チーズケーキ 10:30~17:30

※夏季は18:00まで営業 (レストランを除く)

定休日 月曜日 (祝日の場合は営業、火曜日が振替休日となります)
入園料 無料
駐車場

有/無料 

HP http://www.cadore.jp/



【アクセスマップ】

 

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